resepku

Panyabungan, nama kota di tapsel,resep soto ini original dari mertua, ternyata bukan Jakarta aja yang punya soto mi, tapi di panyabungan juga ada dan rasanya juga gak kalah loh


Bahan:
500 gr beef osso bucco
2 lt air
garam
gula
merica

Bumbu halus:
1 1/2 sdm Bawang merah halus
1/2 sdm bawang putih parut
1 sdt ebi ditumbuk halus
1/2 sdt kemiri

Pelengkap:
Tomat
Krupuk merah goreng
daun pre
Cabe giling
mie kuning
soun

Cara memasak:

• Rebus daging sampai empuk dengan api kecil, ambil kaldunya, angkat daging potong dadu masukkan lagi ke kaldu.
• Masukkan bumbu halus, garam, gula dan merica, boleh ditambah 1 blok kaldu instant
• Masak sampe mendidih dan wangi.
• Susun mie kuning, soun yang telah disiram air panas, tomat potong, krupuk merah di mangkuk siramkan kuah daging panas-panas, taburi daun pre dan bawang goreng.

Bahan:
300 gr udang ukuran sedang kupas, sisakan ekor

Dipping 1:
5 sdm terigu
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu
100 ml air atau sampai kekentalan yang diinginkan

Dipping 2:
8 sdm terigu
3 sdm breadcrumb
1 sdm self raising flour
1/2 sdt garam

Minyak untuk deep frying

Cara memasak:

• Masukkan udang di dipping 1, kemudian lumuri di dipping 2, jika ingin lebih tebal ulangi sekali lagi.
• Goreng diminyak yang sedang panasnya supaya tepung tidak lepas.
• tiriskan, sajikan

• Bersihkan rajungan, belah-belah 2 atau sesuai selera.
• Campur maizena dengan air tambahkan garam, celup rajungan dan goreng diminyak yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat taruh di piring saji.

Saus:

• panaskan margarin, masukkan bawang putih parut, saus tiram tumis sampe harum masukkan bawang bombay tumis sampai layu, tambahkan garam, gula, merica, masukkan air, tumis lagi, siramkan diatas rajungan.

Bahan:
200 gr biscuit
60 gr unsalted butter

Filling:
700 gr mascarpone (bisa disubstitusi dengan 500 gr soft cheese & 200 gr cream cheese)
150 gr gula kastor
3 telur, pisahkan
30 g terigu
45 ml rum immitation
1/2 sdtvanilla essence
175 gr plain chocolate, lelehkan
1 sdm kopi espresso larutkan dengan 3 sdm air bisa dikurangi menjadi 1 sdt kopi jika tidak suka terlalu pahit
icing sugar, untuk dusting

Cara membuat:

• Hancurkan biscuit hingga halus, lelehkan mentega di panci dengan api kecil kemudian campur dengann biskuit yang telah dihaluskan, aduk rata, padatkan di loyang masukkan ke kulkas selama minimal 30 menit.
• Aduk keju dengan spatula sampai lembut, masukkan kuning telur.
• Pisah adonan menjadi dua
• Adonan 1, masukkan tepung, rum dan vanila, aduk rata
• Sementara itu lelehkan coklat, dinginkan, masukkan ke adonan 2, tambahkan kopi instant aduk rata.
• Kocok putih telur sampai kaku, lalu bagi dua dan masukkan ke masing-masing adonan.
• Keluarkan loyang berisi biskuit dari kulkas, tuangkan adonan 1 & 2 bergantian, aduk dengan skewer jangan sampai overmix.
• Panggang tim di oven dengan temperatur 190 C selama 1 jam atau sampai matang, setelah matang matikan oven, buka tutupnya, biarkan dioven sampai dingin, masukkan ke kulkas dan biarkan semalaman, taburkan gula icing diatasnya, sajikan

hubby's favorite dish & my 3rd attempt making this sate, finally ...

Bahan:
1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu
1 batang serai memarkan
2 cm jahe memarkan
1 cm lengkuas memarkan
1 lembar daun kunyit (optional)
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Haluskan :
5 cabai merah / tergantung selera
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
sejumput kecil jintan, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara memasak

• Campur bumbu yang dihaluskan dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit.Masak daging bersama rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
• Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang diatas bara api sebentar, angkat.Siapkan pinggan beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng.

Sumber: Nova

Bahan:
600 gr tahu sutra/ tahu biasa, potong-potong bentuk dadu ukuran 3 cm
2 sdm minyak goreng
1 sdt jahe cincang
4 sdt bawang putih, cincang
100 gr daging sapi cincang/giling
1 sdm tauco
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
2 batang daun bawang, iris halus
½ sdt minyak wijenSaus : (campur jadi satu)
250 ml kaldu/air1 sdm kecap asin
2 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk

Cara memasak:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan daging cincang, aduk sampai daging berubah warna, masukkan tauco dan aduk rata.
• Masukkan tahu, aduk perlahan. Tuang campuran saus dan larutan tepung kanji, aduk perlahan hingga kental.
• Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk.Pindahkan mapo tahu ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas

Sumber: milis NCC

Bahan:
300 gr Udang ukuran sedang/ kupas sisain buntut
1 sdt Bawang putih cincang
1/2 sdt jahe cincang
1/2 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang/ pre diiris menyilang
garam
gula
merica
1 sdt maizena
2 sdm minyak sayur untuk menumis


Cara memasak:

• Panaskan minyak sayur masukkan bawang putih, jahe tumis sampai wangi .
• Masukkan udang masak sampai berubah warna tambahkan minyak wijen, garam, gula, merica dan taburkan daun pre
• Angkat & taruh dipiring saji
• campur 1 sdt maizena dengan 2 sdm air, aduk2 di wajan sisa memasak udang sampai mengental siramkan diatas udang, sajikan